寻找消费力丨北平机器联合创始人李威：精酿啤酒映出一座城市的气质

伴随着夜幕低垂，上班族(shàngbānzú)们经历一天紧张的(de)工作(gōngzuò)后，逐渐加快下班的脚步(jiǎobù)。与此同时，有这样一批人，一天的工作才刚刚开始。下午6点，走进位于东城区纳福胡同的北平机器，红砖墙(hóngzhuānqiáng)面、工业风的专修风格让这里成为了一个区别于胡同风情的独立空间。这里也(yě)早已经成打上班族的“树洞”，约上三五好友在这里吐槽工作与生活中所见所闻的热门场所之一。

作为全国精酿啤酒主要消费市场之一(zhīyī)，北京精酿啤酒消费近年来也在悄然间发生着天翻地覆的改变。而(ér)在北平机器联合创始人李威看来，精酿啤酒赛道所发生的变化，都(dōu)有迹可循。

北京商报：北京精酿啤酒消费与其他城市(chéngshì)有何不同？

李威：不同城市拥有不同的(de)(de)气(qì)质，这也让追求在地化的精酿啤酒拥有了不同的面貌。相较于国内其他城市来看，北京是非常接地气的。而精酿啤酒的内核是本土(běntǔ)化、在地化，这些在北京市场更容易体现。这有点儿像上世纪(shìjì)90年代中国摇滚乐的发展，北京更擅长于本土原创的内容，精酿啤酒也一样。

北京商报：未来(wèilái)北京精酿啤酒消费市场会呈现出哪些特点？

李威：精酿(jīngniàng)啤酒行业(hángyè)在快速发展初期经历过一轮风潮，但如今全球精酿啤酒市场已基本走向(xiàng)成熟化，所以未来很难再会出现某(mǒu)一种精酿风格大面积席卷市场或快速出挑的情况。但未来会有一些小的变化，其中(qízhōng)深色类的精酿啤酒会逐渐减少(jiǎnshǎo)，浅色类、低度数的精酿啤酒正在流行。基于此，北京精酿啤酒从业者需要调整产品品类，逐渐向低度畅饮类、酒花类啤酒转变。

北京商报(shāngbào)：北京精酿啤酒消费者在消费场景上的转变会引发哪些(něixiē)连锁反应？

李威：渠道会产生很大影响，目前北京(běijīng)精酿啤酒消费(xiāofèi)主要销售渠道以线下实体店为首。此前很多精酿啤酒从业者常认为线上(xiànshàng)渠道对于产品销售而言是一种补充。但如今，随着北京精酿啤酒消费者饮用精酿啤酒产品的场景转变(zhuǎnbiàn)，线上销售渠道的分量也越来越重。未来，在精酿啤酒赛道中，线上渠道销售的产品包装、销售方式以及(yǐjí)性价比将成为市场竞争的主要板块。如果(rúguǒ)未来不重视线上市场，仍过度(guòdù)将销售渠道的重心依托于传统经销商渠道，会在销量上缺失非常重要的一部分。

北京(běijīng)商报：未来北京精酿啤酒品牌要如何助力北京精酿啤酒消费力？

李威：可以从产品力以及市场力层面(céngmiàn)思考。产品力包括创新速度以及消费者受欢迎程度。北京精酿啤酒品牌需要思考产品能够(nénggòu)给消费者留下(liúxià)多深的记忆点、多高的复购率。此外，市场力简单来说就是品牌精酿故事够不够好，是不是能够让(ràng)消费者记住。

北京商报记者(jìzhě)刘一博 冯若男